Set de pâtisserie avec banneton rond et ovale pour le pain

Ce set de boulangerie pour le pain réunit des bannetons et des ustensiles pour mélanger, façonner, faire lever et préparer la pâte. Le set comprend un banneton rond et un banneton ovale avec toiles, ainsi que des ustensiles pour travailler et décorer la pâte avant cuisson. Il convient aux boulangers amateurs qui veulent une solution complète pour le pain ordinaire, le pain au levain et d’autres pains façonnés.

Points forts

• Comprend un banneton rond et un banneton ovale pour différentes formes de pain.
• Avec toiles à placer entre la pâte et la surface du banneton.
• Le fouet à pâte aide à assembler et mélanger une pâte ferme ou collante.
• La corne et le coupe-pâte facilitent la division, le façonnage et le nettoyage.
• Grigne à lames interchangeables pour des incisions maîtrisées.
• Set complet pour la préparation, la pousse et la mise au four.

Présentation

Avec ce set de bannetons pour le pain, vous obtenez des ustensiles pour plusieurs étapes de la panification. Les bannetons soutiennent la pâte pendant l’apprêt et l’aident à garder une forme ronde ou ovale. L’intérieur en spirale peut aussi laisser un motif classique sur la surface de la pâte lorsque le banneton est utilisé sans toile et fariné.

Le banneton ovale mesure environ 25 cm, tandis que le modèle rond mesure environ 23 cm. Le banneton ovale est présenté avec de la place pour environ 600 g de pâte au levain. Il doit tout de même rester de l’espace pour que la pâte gonfle pendant la pousse.

Deux bannetons pour différentes formes de pain

Le banneton rond convient aux pains ronds, tandis que le banneton ovale est pratique pour les pains allongés. Vous pouvez donc varier les formes sans acheter de sets séparés. Les toiles peuvent être placées dans les bannetons lorsque vous voulez une surface plus lisse ou un démoulage plus facile.

Farinez le banneton ou la toile avant utilisation. Placez la pâte façonnée dans le banneton et laissez-la lever selon la recette. Une fois la pousse terminée, retournez délicatement la pâte sur du papier cuisson, une plaque ou une surface de cuisson préchauffée.

Des ustensiles pour mélanger et façonner

Le fouet à pâte fourni est conçu pour les pâtes où une cuillère ordinaire est moins efficace. La spirale métallique ouverte passe à travers la farine et le liquide et aide à assembler les ingrédients sans retenir de grandes quantités de pâte.

La corne souple sert à décoller la pâte des parois du bol. Le coupe-pâte en métal convient pour diviser la pâte en portions, la déplacer sur la table et retirer les restes du plan de travail. Cette combinaison offre un meilleur contrôle tout au long de la préparation.

Grignez la pâte avant la cuisson

Le set comprend une grigne à lames interchangeables. Elle sert à inciser la surface de la pâte juste avant la cuisson. Les incisions permettent de contrôler l’endroit où le pain s’ouvre au four et peuvent aussi servir à créer des motifs décoratifs simples.

Les lames sont tranchantes et doivent être manipulées avec précaution. Ne fixez une lame que lorsque l’outil va être utilisé et rangez les lames hors de portée des enfants. Évitez tout contact avec les doigts lors de la fixation, du nettoyage et du rangement.

Nettoyage et entretien

Retirez l’excès de farine des bannetons après utilisation et laissez-les sécher complètement avant de les ranger. Les toiles peuvent être secouées pour enlever la farine et nettoyées si nécessaire. Veillez à ce que bannetons et toiles soient complètement secs avant le rangement.

Les ustensiles en métal doivent être nettoyés et séchés après utilisation. Retirez les restes de pâte du fouet et des coupe-pâte avant qu’ils ne durcissent. Nettoyez la grigne en accordant une attention particulière à la lame.

Caractéristiques

Un équipement complet pour la boulangerie maison

Ce set de pâtisserie avec bannetons vous offre un ensemble pratique d’ustensiles, du pétrissage jusqu’au pain façonné. Les deux bannetons permettent différentes formes de pain, tandis que les coupe-pâte, le fouet à pâte et la grigne accompagnent les principales étapes. Le set est un choix fonctionnel pour ceux qui veulent travailler de façon plus structurée le pain maison et le levain.